日本のほぼ中央に位置する静岡県は、豊かな自然に恵まれた食の宝庫です。駿河湾の新鮮な海の幸、伝統の味が息づく郷土料理、地元で愛され続けるB級グルメなど、多彩な美食を堪能できます。外国人観光客にぜひ味わっていただきたい静岡県の名物料理を詳しくご紹介します。
1. 静岡おでん
静岡おでんの美味しさの秘密
静岡おでんは、その独特な見た目と奥深い味わいで、多くの人々を魅了する静岡を代表するグルメです。
旨味の染み込んだ黒いスープ
静岡おでんの最大の特徴は、その黒いスープです。豚骨や牛すじ、鰹節、昆布などをじっくりと煮込んだスープは、継ぎ足しで作られ、各店の秘伝の味として守られています。見た目の濃さとは裏腹に、意外にあっさりとしており、素材の旨味が溶け込んだ奥深い味わいが楽しめます。
バラエティ豊かな具材
静岡おでんの具材は、黒はんぺん、牛すじ、豚モツ、こんにゃく、大根、卵など、バラエティ豊かです。特に、鰯や鯵などの魚肉をすり身にした黒はんぺんは、静岡ならではの具材です。これらの具材が、スープの旨味を吸い込み、さらに奥深い味わいを生み出します。
薬味で風味アップ
静岡おでんを食べる際には、だし粉（削り節粉）と青のりをかけるのが定番です。これにより、風味が一層豊かになり、食感も楽しめます。辛子を添えるのもおすすめです。
串刺しスタイル
具材が串に刺されているのも、静岡おでんの特徴の一つです。これは、屋台で手軽に食べられるように工夫されたものです。
静岡おでんの魅力
- 奥深い味わい: スープと具材、薬味が絶妙に調和し、他では味わえない奥深い味わいを生み出しています。
- 豊富なバリエーション: 各店ごとにスープや具材、薬味に工夫が凝らされており、食べ比べてみるのもおすすめです。
- 手軽に楽しめる: 駄菓子屋や居酒屋、専門店など、様々な場所で手軽に静岡おでんを楽しむことができます。
2. うなぎ
浜名湖うなぎの美味しさの秘密
- 豊富な栄養: 浜名湖は、うなぎの餌となるプランクトンが豊富です。そのため、浜名湖のうなぎは栄養をたっぷりと蓄え、身がふっくらと育ちます。
- きれいな水質: 浜名湖は、水質が良く、うなぎが育つ環境として最適です。きれいな水の中で育ったうなぎは、臭みがなく、上品な味わいに仕上がります。
- 伝統の養殖技術: 浜名湖では、長年の経験と技術によって、うなぎの養殖が行われています。徹底した品質管理により、常に安全で美味しいうなぎが提供されています。
浜名湖うなぎの特徴
- 身がふっくら: 浜名湖のうなぎは、身が厚く、ふっくらとしています。
- とろけるような舌触り: 浜名湖のうなぎは、口の中でとろけるような舌触りが特徴です。
- 上品な味わい: 浜名湖のうなぎは、臭みがなく、上品な味わいが楽しめます。
静岡でうなぎを食べる
静岡県内には、数多くのうなぎ料理店があります。特に浜名湖周辺には、新鮮なうなぎを使った料理を提供する店が多く、観光客にも人気です。
おすすめのうなぎ料理
- うな重: ほかほかご飯に、香ばしく焼き上げられたうなぎの蒲焼きが乗せられたうな重は、まさに至福のひとときです。
- 白焼き: 蒲焼きとは違う味わい方で、うなぎ本来の味を楽しめます。
- うなぎ丼: うなぎの蒲焼きをご飯に乗せたうなぎ丼は、手軽に美味しいうなぎを味わえる人気メニューです。
その他
- うなぎは、栄養価が高く、滋養強壮効果があると言われています。
- うなぎの旬は、一般的に夏ですが、養殖技術の進歩により、一年を通して美味しく食べることができます。
静岡を訪れた際には、ぜひ美味しいうなぎを味わってみてください。
3. 浜松餃子
浜松餃子の美味しさの秘密
浜松餃子は、静岡県浜松市発祥のB級グルメで、その特徴的な調理法とあっさりとした味わいが魅力です。
浜松餃子の特徴
- 円盤状の盛り付け: 餃子を円盤状に隙間なく並べて焼くのが特徴です。
- もやしの添え物: 茹でもやしが添えられているのが一般的です。
- あっさりとした味わい: 餡はキャベツなどの野菜が多めで、豚肉は控えめ。そのため、あっさりとしていて、いくらでも食べられます。
- 独自のタレ: 餃子店ごとに独自のタレを提供している店が多く、味の違いを楽しむことができます。
浜松餃子の美味しさの秘密
- 野菜たっぷりでヘルシー: キャベツなどの野菜がたっぷり入っており、ヘルシーで、胃もたれしにくいのが特徴です。
- 肉と野菜のバランス: 豚肉は控えめながらも、しっかりとコクがあり、野菜の甘みと相まって、絶妙なバランスを生み出しています。
- 独自のタレ: 各店のこだわりが詰まったタレは、餃子の味をさらに引き立てます。
- もやしの名脇役: 茹でもやしは、食感や味わいのアクセントになり、浜松餃子ならではの食べ方として定着しています。
浜松餃子の歴史
浜松餃子のルーツは、昭和30年代に中国からの引揚者が始めた屋台だと言われています。当時、浜松ではキャベツの生産が盛んであり、安価に入手できたことから、キャベツたっぷりの餃子が作られるようになりました。
浜松餃子のお店
浜松市内には、数多くの餃子店があります。それぞれの店が独自のこだわりを持って餃子を作っており、食べ比べてみるのもおすすめです。
浜松餃子の食べ方
浜松餃子は、そのまま食べるのはもちろん、タレにつけても美味しくいただけます。また、もやしと一緒に食べることで、食感や味わいが変化し、さらに楽しめます。
その他
浜松餃子は、お土産としても人気があります。浜松駅や市内のお土産店で購入することができます。
4. 富士宮焼きそば
富士宮やきそばの美味しさの秘密
1. コシのある太麺
富士宮やきそばの麺は、一般的な焼きそば麺とは異なり、蒸した後に冷やすことでコシを出しています。そのため、もちもちとした食感が楽しめます。
2. 旨味たっぷりの肉かす
豚肉の背脂を揚げた「肉かす」は、富士宮やきそばの風味を大きく左右します。肉かすは、焼きそばにコクと旨味を加え、独特の風味を生み出します。
3. 風味豊かなだし粉
イワシやサバなどの魚粉をブレンドした「だし粉」を、焼きそばの上にかけるのも富士宮やきそばの特徴です。だし粉は、焼きそばに風味と香りを加え、食欲をそそります。
4. 独自のソース
富士宮やきそばに使われるソースは、各店によって異なりますが、多くはウスターソースをベースにしたものに、独自の調味料や香辛料を加えています。このソースが、麺や具材と絡み合い、絶妙な味わいを生み出します。
5. 鉄板で炒める
富士宮やきそばは、鉄板で麺と具材を炒め、ソースで味付けします。鉄板で炒めることで、麺に焼き目がつき、香ばしさが増します。
6. 熱々を食べる
富士宮やきそばは、熱々の状態で食べるのが一番美味しいです。鉄板から直接食べるのがおすすめです。
7. B級グルメならではの親しみやすさ
富士宮やきそばは、B級グルメならではの親しみやすさも魅力です。価格も手頃で、気軽に食べることができます。
富士宮やきそばの魅力
- 他では味わえない独特の美味しさ: コシのある麺、肉かす、だし粉、ソースが絶妙に調和し、他では味わえない独特の美味しさを生み出しています。
- 豊富なバリエーション: 各店ごとに麺やソース、具材に工夫が凝らされており、食べ比べてみるのもおすすめです。
- 手軽に楽しめる: 富士宮市内の多くの飲食店で富士宮やきそばを提供しています。
富士宮やきそばは、一度食べたら忘れられない、やみつきになる美味しさです。ぜひ一度、本場の味を試してみてください。
5. マグロ
静岡のマグロの魅力
静岡県は、マグロの水揚げ量日本一を誇る焼津港をはじめ、清水港、伊東港など、多くの漁港を有しており、一年を通して新鮮なマグロを味わうことができます。
- 豊富な種類: マグロには、黒マグロ、ミナミマグロ、メバチマグロ、キハダマグロなど、様々な種類があります。静岡では、これらのマグロを様々な形で楽しむことができます。
- 新鮮さ: 静岡の漁港で水揚げされたマグロは、鮮度抜群です。新鮮なマグロは、口の中でとろけるような食感と、濃厚な旨味が特徴です。
- 多様な食べ方: 静岡では、マグロを刺身、寿司、丼、ステーキなど、様々な料理で楽しむことができます。また、マグロの希少部位を使った料理も味わうことができます。
静岡でマグロを食べる
静岡県内には、数多くのマグロ料理店があります。特に、焼津港や清水港周辺には、新鮮なマグロを使った料理を提供する店が多く、観光客にも人気です。
おすすめのマグロ料理
- マグロ丼: 新鮮なマグロをたっぷりと乗せた丼です。
- マグロ刺身: マグロ本来の味を堪能できる刺身です。
- マグロ寿司: 寿司ネタとしても人気のマグロは、握り寿司や軍艦巻きで楽しめます。
- マグロステーキ: 鉄板で焼き上げたマグロステーキは、外はカリッと、中はジューシーで絶品です。
その他
- マグロは、栄養価が高く、DHAやEPAなどの良質な脂質を豊富に含んでいます。
- マグロの旬は、種類によって異なりますが、一般的には春と秋が旬と言われています。
静岡を訪れた際には、ぜひ美味しいマグロを味わってみてください。
6. サクラエビ
桜えびの美味しさの秘密
- 豊かな風味と甘み: 桜えびは、殻ごと食べられるほど柔らかく、口に入れると豊かな風味が広がります。上品な甘みがあり、様々な料理に深みを加えます。
- 豊富な栄養: 桜えびは、カルシウムやキチン質が豊富で、栄養価が高い食品です。特に、カルシウムは牛乳の約10倍も含まれており、骨や歯を丈夫にする効果が期待できます。
- 多様な調理法: 桜えびは、かき揚げ、丼、釜揚げ、素干しなど、様々な調理法で楽しむことができます。それぞれの調理法によって、桜えびの風味や食感が変化し、飽きさせない美味しさがあります。
桜えび料理の例
- かき揚げ: 桜えび料理の定番。サクサクとした食感と、桜えびの風味が楽しめます。
- 丼: 桜えびをたっぷりとご飯に乗せた丼。桜えびの旨味が凝縮されています。
- 釜揚げ: 桜えびを茹でたもので、そのまま食べても、料理に使っても美味しいです。
- 素干し: 桜えびを乾燥させたもので、お酒のおつまみに最適です。
静岡で桜えびを食べる
静岡県内には、数多くの桜えび料理店があります。特に、由比港周辺には、新鮮な桜えびを使った料理を提供する店が多く、観光客にも人気です。
その他
- 桜えびは、お土産としても人気があります。静岡駅や市内のお土産店で購入することができます。
７．しらす
静岡のしらすの魅力
静岡県は、駿河湾や遠州灘などの豊かな漁場に恵まれ、新鮮なしらすが水揚げされることで知られています。特に、駿河湾で獲れるしらすは、その品質の高さから全国的に有名です。
- 鮮度抜群: 静岡のしらすは、水揚げされてから加工されるまでの時間が非常に短いため、鮮度が抜群です。そのため、生しらすは、口の中でとろけるような食感と、濃厚な旨味が特徴です。
- 豊富な種類: 静岡では、生しらす、釜揚げしらす、ちりめんじゃこなど、様々な種類のしらすが加工・販売されています。それぞれの種類によって、食感や味わいが異なります。
- 多様な食べ方: 静岡では、しらすを丼、寿司、かき揚げ、おにぎりなど、様々な料理で楽しむことができます。また、しらすを使った加工品も豊富です。
静岡でしらすを食べる
静岡県内には、数多くのしらす料理店があります。特に、由比港や用宗港周辺には、新鮮なしらすを使った料理を提供する店が多く、観光客にも人気です。
おすすめのしらす料理
- しらす丼: 新鮮な生しらすや釜揚げしらすをたっぷりと乗せた丼です。
- しらす刺身: 生しらすをそのまま刺身として食べる、シンプルながらも贅沢な一品です。
- しらすかき揚げ: 揚げたてのしらすかき揚げは、サクサクとした食感が楽しめます。
その他
- しらすは、栄養価が高く、カルシウムやビタミンDを豊富に含んでいます。
- しらすの旬は、一般的に春と秋ですが、加工品であれば一年を通して楽しむことができます。
静岡を訪れた際には、ぜひ美味しいしらすを味わってみてください。
まとめ
静岡県には、地元の風土が生んだ個性豊かなグルメがそろっています。旅の思い出に、ぜひ本場の味を楽しんでみてください。
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